CHICHARON CON MOTE

CHICHARON CON MOTE

En Cajamarca se le condimenta sólo con pimienta y sal, para que coja su propio sabor natural de cerdo. Se sirve con papas sancochadas y mote. Se come acompañado de chicha de jora o chicha morada.

INGREDIENTES

1.  Un litro de agua
2. 1/2 cebolla en pluma fina
3. 6 cdas. de aceite
4. 1 ají amarill en tiras
5. 2 kg de chicharrón
6.  jugo de limón
6. 3 tzs. de mote serrano
7. sal